Tendências para 2020 no setor de Restaurantes

A Associação Nacional de Restaurantes dos Estados Unidos, recém divulgou o seu relatório de dez anos com suas projeções para a indústria de restaurantes de 2020 a 2030.

O relatório “Indústria de restaurantes 2030: insights acionáveis ​​para o futuro” examina os principais indicadores que vão moldar o futuro do setor, identifica os cenários mais e menos prováveis ​​para a próxima década e considera inovações de fora do setor que poderiam vir transformá-lo.

As conclusões foram baseadas nestas informações e nas opiniões de vários especialistas do setor de restaurantes, futuristas e funcionários do governo.

Veja a seguir quais são essas tendências:

  1. A disputa com a concorrência para atrair e fidelizar os clientes será ainda mais acirrada.
  2. A indústria de restaurantes continuará sendo um terreno fértil para o empreendedorismo.
  3. Lojas de conveniência e supermercados vão expandir suas ofertas de serviços de alimentos.
  4. Mais restaurantes incluirão nos seus layouts áreas dedicadas a entrega/delivery.
  5. As embalagens projetadas exclusivamente para entregas/delivery serão cada vez mais sofisticadas.
  6. Haverá um aumento na regulamentação em torno dos serviços de entrega de terceiros.
  7. Aumentará o número e variedade restaurantes lançando sua versão de quiosques.
  8. Governos estaduais e locais vão aumentar a regulamentação da indústria de restaurantes.
  9. Aumentará a exigência dos clientes em relação à sustentabilidade socioambiental.
  10. Os restaurantes serão projetados para reduzir o uso de energia e água, minimizando desperdício.
  11. Os equipamentos usados nos restaurantes serão mais eficientes, em termos energéticos.
  12. Independentemente do conteúdo nutricional dos alimentos, os consumidores ainda vão querer aquela comida que faz a gente se sentir bem. (Comfort Food)
  13. Os restaurantes oferecerão mais opções saudáveis ​​em seus menus.
  14. Será comum a presença de menus em forma digital e interativa.
  15. O uso de pagamentos pelo celular estará cada vez mais presente.
  16. Os Terminais de pagamento portáteis que permitam pagar à mesa serão um diferencial.
  17. A grande maioria dos pedidos de entrega/delivery serão feitas digitalmente e atendidas automaticamente por ChatBots.
  18. A maioria dos treinamentos será fornecido em plataformas online e em smartfones.
  19. As mulheres terão uma maior participação na alta gerência na indústria de restaurantes.
  20. Cada vez mais restaurantes implementarão ChatBots para automatizar o atendimento ao cliente.
  21. A tecnologia será usada mais efetivamente para controlar custos e aprimorar o gerenciamento eficiência. (Business Intelligence)
  22. Aumentará o impacto das avaliações online dos restaurantes na tomada de decisão dos clientes.
  23. O marketing terá um foco mais local, com promoções mais direcionadas e personalizadas.
  24. Aumentará a automatização dos mais diversos processos dos restaurantes.
  25. Os ChatBots serão ferramenta chave para monetizar as redes sociais oferecendo respostas imediatas e promoções personalizadas para os seus clientes.

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Publicado por Gloria Tellez

Mestre em Ciências Sociais pela UFBA/UESC, e Licenciada em Sociologia pela Universidade de Habana. Atua como consultora de estratégia e otimização de negócios.

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